Формула торта. Тайны кондитера.

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
1 110 ք
Год: 2023
ISBN: 978-5-17-151161-6
Рейтинг:
   star   
Наличие: noНет в наличии
Количество страниц: 192
Вес: 954000
Переплёт: -

Смотрите также

Отображать плиткой
Отображать таблицей
 
Название
ISBN
 
Рейтинг
Автор
Доступно
Цена
ФСБ-2,или Фарши,супы,барбекю.Самые вкусные блюда для родных и близких
ФСБ-2, или Фарши, супы, барбекю. Самые вкусные блюда для родных и близких
ISBN: 978-5-227-09910-5 
Рейтинг star 
Автор: Лазерсон
 
Наличие: noНет 
1 070 ք 
Домашняя коптильня.Самое полное руководство.От конструкции до рецептов.(Мое хозяйство)
Домашняя коптильня. Самое полное руководство. От конструкции до рецептов. (Мое хозяйство)
ISBN: 978-5-17-152651-1 
1
Рейтинг star 
Автор: Козлов
 
Наличие: noНет 
300 ք 
Исцеляющее питание при вирусах.От гриппа до COVID-19.м.о.
Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19. м. о.
ISBN: 978-5-227-09192-5 
1
Рейтинг star 
Автор: Пигулевская
 
Наличие: noНет 
194 ք 
Не слипнется!Сладкие завтраки,булочки и кексы,пироги,десерты и вкусное печенье.(#Рецепты Рунета)
Не слипнется!Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье. (#Рецепты Рунета)
ISBN: 978-5-17-152687-0 
1
Рейтинг star 
Автор: Бахлина
 
Наличие: noНет 
1 110 ք 
Все готово!Как тратить на кухне минимум времени и получать максимум пользы.(Мировая еда)
Все готово!Как тратить на кухне минимум времени и получать максимум пользы. (Мировая еда)
ISBN: 978-5-17-153392-2 
Рейтинг star 
Автор: Хомолка
 
Наличие: yes
1 200 ք 
Любимые блюда.Избранные рецепты.(Рецепты Рунета.Подарочное изд.)
Любимые блюда. Избранные рецепты. (Рецепты Рунета. Подарочное изд. )
ISBN: 978-5-17-135783-2 
Рейтинг star 
Автор: Емельяненко
 
Наличие: noНет 
1 624 ք 
Ленивый кулинар.Простые и вкусные рецепты на каждый день.(Дело вкуса)
Ленивый кулинар. Простые и вкусные рецепты на каждый день. (Дело вкуса)
ISBN: 978-5-17-149041-6 
1
Рейтинг star 
Автор: Данчук
 
Наличие: noНет 
1 110 ք 
ЗОЖигательные праздники.Еда под вино!(ЗОЖигательная кулинария)
ЗОЖигательные праздники. Еда под вино!(ЗОЖигательная кулинария)
ISBN: 978-5-04-116787-5 
Рейтинг star 
Автор: Леонов
 
Наличие: yes
812 ք 
Есть поесть!Большой сборник рецептов для всей семьи.Закуски,горячее,выпечка.(Кулинарное открытие)
Есть поесть!Большой сборник рецептов для всей семьи. Закуски, горячее, выпечка. (Кулинарное открытие)
ISBN: 978-5-04-105111-2 
Рейтинг star 
Автор: Фисенко
 
Наличие: noНет 
920 ք 
Тесто души моей.(Кулинарное открытие)
Тесто души моей. (Кулинарное открытие)
ISBN: 978-5-04-121300-8 
1
Рейтинг star 
Автор: Красносельская
 
Наличие: noНет 
700 ք 
Вино по бокалам.(КоЛибри)
Вино по бокалам. (КоЛибри)
ISBN: 978-5-389-15206-9 
Рейтинг star 
Автор: Кларк
 
Наличие: noНет 
612 ք 
Маленькая книга.Мечта гурмана.м/ф.(КоЛибри)
Маленькая книга. Мечта гурмана. м/ф. (КоЛибри)
ISBN: 978-5-389-13254-2 
Рейтинг star 
Автор:  
Наличие: noНет 
840 ք